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Biocoop du Pays Santon

Potage à la pomme et aux graines de courges

Potage à la pomme et aux graines de courges
Soupe
ingrédients pour 4 personne(s)
-½ l de lait d’amande bio ou lait de riz,
-1 gros bulbe de fenouil bio,
-1 grosse pomme sauf un quartier réservé pour la garniture bio,
-1 poignée de coriandre fraîche bio,
-1 pincée de piment ou de poivre bio,
-½ c à c de coriandre en poudre bio,
-Sel bio,
-Graines de courges : 1 poignée bio.

Saison : Printemps

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

- Mixer tous les ingrédients dans un Blender puissant jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

- Verser la soupe dans des bols. Celle-ci se consomme froide, sans cuisson.

- Couper le quartier de pomme réservé, en petits dés.

- Garnir et décorer les bols de soupe avec les quartiers de pomme, les graines de courges et les herbes.

- Arroser d’un filet d’huile pimentée et ajouter un peu de persil.
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