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GAEC La Ferme de Liberneuil

GAEC La Ferme de Liberneuil

À partir du 21/06/2019

Mercredi après-midi nous sommes allés à Taillebourg chez Zoé et Alexis (GAEC La Ferme de Liberneuil). Nous vous les présentons avec enthousiasme, et nous vous encourageons à venir les voir à la ferme : ils sont tout près, à 10 km de Saintes ! Ce sont nos nouveaux producteurs de fromages de chèvre. Ils viennent compléter notre gamme aux côté du Cabri d’Azay et de Babeth.

LA FERME DE LIBERNEUIL à TAILLEBOURG



Mercredi après-midi nous sommes allés à Taillebourg chez Zoé et Alexis (GAEC La Ferme de Liberneuil)

Nous vous les présentons avec enthousiasme, et nous vous encourageons à venir les voir à la ferme : ils sont tout près, à 10 km de Saintes ! Ce sont nos nouveaux producteurs de fromages de chèvre. Ils viennent compléter notre gamme aux côté du Cabri d’Azay et de Babeth.


Nous les avons sélectionnés pour la saveur nouvelle et incomparable de leur production, et leur totale adhésion aux 3 cahiers des charges Biocoop (production, écologie, social) que nous imposons à tous nos fournisseurs pour un très haut niveau de fiabilité à LA BIO, sur tous les plans (nous sommes  beaucoup plus exigeants que le seul cahier des charges AB Européen).

Conclusion : Zoé et Alexis sont plus Bio que Bio, plus Biocoop que Biocoop : chez eux c’est tout BIO +++ !


Un bâtiment tout en bois pour les chèvres, et isolé s’il vous plaît pour qu’elles n’aient pas trop chaud l’été ni trop froid l’hiver. De grands espaces pour gambader à leur guise, et sortir quand elles veulent brouter les prairies. Elles ne mangent QUE des produits issus de la ferme : de l’herbe ou du foin ou encore des céréales  (8%... contre 40% autorisés par le label Bio !!!!). Ah si… aux céréales produites à la ferme (avoine, triticale, pois, féverole). Alexis ajoute des graines de Tournesol BIO qui viennent de la ferme Bio Terres de Roussillon à St Germain du Seudre.

 

Nos deux jeunes éleveurs ont choisi cette race locale protégée (car en voie de disparition) par conviction (La Chevre Poitevine). Ils ont 100 chèvres en tout, qui sont encore toutes jeunes (elles ont 1 an ! Ils ont même créé une Association Française avec d’autres éleveurs, convaincus comme eux. Ces chèvres produisent un lait particulièrement intéressant pour faire des fromages, avec un goût hors du commun, tout à la fois très fin et bien « goûtu » comme on dit chez nous. Jugez plutôt : en France, il y a un cheptel composé en tout de 90 000 chèvres alpines, 90 000 chèvres saanen et… 4000 chèvres Poitevines !

 

L’objectif de Zoé et Alexis c’est de proposer des produits particulièrement bons et  sûrs, tout en respectant l’environnement et la Nature, avec des animaux qu’ils élèvent eux-mêmes en les choyant. Ainsi chaque année de Janvier à Mars, en période de naissances, le lait des chèvres est exclusivement destiné à leurs petits : Il n'y a pas de traite, donc ni fromage ni yaourts durant cette période. C’est ça aussi la saisonnalité… et quel plaisir de les retrouver en avril !  

 

Des fromages « nature », « cendrés », « aromatisés »,  de toutes formes ; du fromage frais, des yaourts nature Vous les trouverez d’avril à décembre soit le mercredi et le samedi de 17h à 19h à la ferme, si vous allez les chercher vous-mêmes. Soit tous les jours de 9h30 à 19h dans votre Biocoop du Pays Santon ! Biocoop du Pays Santon . Vous retrouverez également Alexis le Samedi matin au marché St Pierre de Saintes.

Encore une innovation de Zoé et Alexis : les yaourts en pots de verre consignés : ils vous coûteront 20 centimes de moins, grâce au retour de vos petits pots de verre !

Attention, ne tardez pas pour choisi vos fromages ou yaourts préférés : la production est encore limitée parce que les chèvres sont jeunes… Les fromages de la ferme de Liberneuil, ça se mérite… mais surtout ne vous retenez pas : c’est un délice !

 


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