Salade de papaye aux fanes

Ingrédients

-½ papaye,
-1 gousse d’ail,
-3 cuill. à soupe de sauce soja,
-1 cuill. à soupe de sucre Rapadura,
-Cacahuètes grillées,
-3 tomates séchées ou fraîches,
-3 cuill. à soupe de jus de citron,
-Sel si besoin,
-Coriandre ciselée,
-4 cuill. à soupe d’huile d’olive.