Tomates farcies au fromage de chèvre et fines herbes (recette mmg, Biocoop du Pays Santon)

- Évider les tomates (un peu, pas trop, il faut tout de même laisser un peu de chair !) après en avoir coupé le haut pour faire un chapeau.

- Mélanger un peu de la chair recueillie avec du fromage frais ou mi-sec en ajoutant des échalotes hachées avec les herbes fines au choix : ciboulette, origan, coriandre, pimprenelle, marjolaine, basilic... et réserver le reste pour faire un coulis ou un gaspacho

- Mettre au four 15 minutes (plus ou moins selon la taille des tomates), à 200°C... 

- Ahouter les chapeaux, et remettre au four 8 mn pour terminer la cuisson.

 C'est délicieux ! 

Avec le reste de la chair des tomates, vous pouvez faire un coulis en la faisant cuire avec du thym, tout simplement : cela parfumera les tomates farcies ! Ou préparer un gaspacho (recette à venir !).