Ferme de Bellevue (Alain et Niki Bude)
17380
Tonnay Boutonne
Alain a grandi dans cette ferme où ses parents tenaient une exploitation de vaches laitières.
Lorsqu’il a repris l’exploitation familiale en 1986 il en a fait une exploitation agricole de céréales.
Puis en 2000, fort de ses convictions écologiques et humanistes, et pour retrouver une harmonie avec ses pratiques agricoles, il a choisi de passer toutes ses terres en Agriculture Biologique. Il a également peu à peu diversifié sa gamme de céréales ce qui lui permet d'allonger la rotation de ses cultures. Il cultive aujourd’hui du tournesol, du maïs, du chanvre, du blé, du seigle, du petit épeautre ou engrain, et du sarrasin.
Les productions proposées par Alain et Niki sont de grande qualité, et sont toutes parfaitement en accord avec le cahier des charges de Biocoop, plus exigeant que le label AB :
- Une grande variété de farines : de la farine de blé sous plusieurs moutures : T80 = demi complète (disponible en Vrac dans votre Biocoop du Pays Santon), T110 = complète et T150 = intégrale. Mais aussi de la farine de seigle, d’engrain, de sarrasin (disponible en Vrac dans votre Biocoop du Pays Santon), de la farine de maïs et de lentilles vertes.
Les farines d’Alain et Niki sont moulues à la meule de pierre. Ce procédé permet à la farine de conserver toutes ses qualités nutritives, tout en étant mieux assimilée par l’organisme.
- Une grande variété d’huiles : cameline, chanvre, tournesol oléique (= dont la composition en acides gras se rapproche de celle de l’huile d’olive. Elle est plus stable à la cuisson que l’huile de tournesol ordinaire). Là encore, les huiles produites par Alain et Niki conservent toutes leurs qualités nutritives car elles sont toutes extraites à froid et ne subissent aucun traitement chimique, ni chauffage.
Alain et Niki produisent encore :
- De la tisane de tilleul,
- Des graines pour l’alimentation des poules,
- Et même du chanvre broyé pour l’isolation des maisons !
Et bientôt vous trouverez dans votre Biocoop du Pays Santon leurs lentilles vertes en paquets et en Vrac !
