Biocoop Pays Santon

La Tomate  nous vient d’Amérique du Sud. Du Mexique très exactement, où elle était cultivée par les Aztèques sous le nom de « tomalt » (de toutes formes et toutes couleurs) ou encore du Pérou et d’Equateur, où les petits buissons de « tomatillo » poussaient et poussent encore à l’état sauvage, donnant de tout-petits fruits (comme nos petites tomates cerises), plus ou moins acidulés, plus ou moins sucrés. 

 

Eh bien simplement parce que les « tomates anciennes » ont reçu un tel succès commercial que les grands semenciers, à la demande des gros producteurs et des grands distributeurs,  ont recommencé avec  les « tomates anciennes » le même travail décrit plus haut pour les tomates rouges :  c’était facile puisque les noms n’ont pas été déposés, et n’appartiennent à personne  ; il est bien difficile de les distinguer à l'oeil nu, car elles ont l'apparence (voulue) des "vaies" tomates anciennes. On a d’abord vu arriver au début des années 2000 de fausses  « cœurs de bœuf » très tôt dans la saison, très appétissantes,  bien rouges et toutes plissées, se conservant longtemps sur les étals… mais sans goût. Puis des fausses  « noires de crimée ».