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Biocoop du Pays Santon

Cake à la banane (sans lait, sans gluten)

Cake à la banane (sans lait, sans gluten)
ingrédients pour 4 personne(s)

-3 bananes bien mûres
-150 g de farine de riz
-100 g de farine de maïs
-200 g de sucre de canne
-50 g de sucre non raffiné
-1 oeuf 110 g de margarine végétale
-80 ml de lait de riz et de noisette
-2 c. à c. de poudre de cannelle
-1 c. à s. de levure chimique

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Tamiser les farines et la levure chimique dans un grand saladier.

Séparément, réaliser un 'beurre pommade' avec la margarine végétale en la plaçant dans un bol au dessus d'eau chaude (au bain marie) et en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

Ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le sucre non raffiné qui apportera un goût de pain d'épices au gâteau.

Mélanger bien le mélange de margarine et de sucre afin que le mélange reste très crémeux.

Ajouter l'oeuf, les bananes écrasées et le lait végétal en mélangeant bien.

Ajouter doucement les farines et la levure chimique. Huiler ou beurrer un moule (avec de la margarine végétale), y placer le mélange et cuire pendant environ une heure à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Laisser refroidir avant de servir.

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