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Biocoop Pays Santon

Rolicos au thé vert matcha

Rolicos au thé vert matcha
Dessert
ingrédients pour 18 personne(s)
Ingrédients pour 18 biscuits :
-environ 250 g de farine de petit épeautre,
-1 c. à s. de poudre à lever,
-1 c. à s. de thé vert matcha en poudre,
-85 g de sucre de canne blond,
-3 c. à s. de lait de riz (ou autre boisson végétale),
-1 œuf.
1 citron

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 20 min

La recette

-Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever, le thé matcha et le sucre de canne blond.

-A l’aide d’une petite râpe, prélevez le zeste du citron, ajoutez-le en même temps que 7 c. à s. d’huile d’olive, le lait de riz et l’œuf.

-Utiliser une farine de petit épeautre très fine, son contact est doux et frais, la pâte se pétrit facilement pour former un gros rouleau de 4 cm de diamètre.

-Coupez des tranches de 1,5 cm d’épaisseur que vous pétrissez pour façonner de petits rouleaux et former des anneaux.

-Déposez les rolicos sur une plaque et enfournez à thermostat 5/6 (150/180 °C) pendant 20 à 25 minutes. Surveillez et ajustez le temps de cuisson selon vos préférences pour des biscuits tendres ou plutôt croquants.
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