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Biocoop du Pays Santon
Sirop de violettes
Dessert Idée apéritive Sans Farine Sans Gluten Sans Lactose Sans Lait Sans Oeuf Sans Produits Laitiers Vegan Vegetalien Végétalien - Vegan Végétarien Été Printemps
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Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour préserver votre santé et la nature tous les ingrédients seront Bio. Vous les trouverez tous dans votre Biocoop du Pays Santon. Sauf les fleurs ... seulement les graines pour les faire pousser dans votre jardin ou sur votre balcon.Pour 10cl de sirop :
- 50 Fleurs de violettes (sans tiges)
- 1/2 citron
- 125 g de sucre blond équitable
- 12.5 cl d'eau
Préparation de la recette
- Rincer les violettes sous l'eau froide et les déposer dans un bol avec le jus de citron. Les écraser un peu.
- Couvrir pour 12 h de macération.
- Dans un passoire au dessus d'une casserole, filtrer les fleurs et récupérer le jus de macération. Bien presser pour récupérer tout le jus.
- Ajouter le sucre et faire cuire à feu très doux pendant 7 minutes.
- Verser dans une petite bouteille ou un bocal à stériliser. C'est prêt !
Idéal en sirop pour boisson, dans les pâtisseries ou les desserts, ou pour certaines recettes comme le chèvre chaud.