Pistou / Pesto (recette mmg, Biocoop du Pays Santon)

Entrée Festif Idée apéritive Plat Sans Oeuf Végétarien Été

Nombre de personnes 6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 0 min

Le Pistou accompagne parfaitement les spaghettis ou toutes sortes de pâtes, le riz, et il est parfait sur des petits toasts, des mini-blinis pour l’apéritif, avec un morceau de tomate séchée pour la déco.

Ingrédients

Ingrédients tous BIO :

100g de feuilles de basilic
80g de pignons de pin ou de pistaches décortiquées (ou à défaut : poudre d’amande ou noix de cajou)
80 g de parmesan
10 cl d’huile d’olive bien fruitée (voire un peu plus si vous l’aimez bien liquide)
1 gousse d’ail (voire 2 selon vos goûts)

Préparation de la recette

Préparation :

- Mettre au fond du bol mixeur : l’huile d’olive et la gousse d’ail.

Puis, dans l’ordre :

- Les feuilles de basilic

- Les pignons de pin

- Le parmesan

Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse ou granuleuse selon votre goût.
Au besoin ajoutez selon la consistance désirée, un peu d’huile d’olive.

Voilà c’est prêt.

Versez votre pistou dans un joli bol. Vous pouvez ajouter pour la décoration une ou deux feuilles de basilic au milieu. Le Pistou accompagne parfaitement les spaghettis ou toutes sortes de pâtes, le riz, ou encore étalée sur des petits toasts ou des mini-blinis pour l’apéritif, avec un petit morceau de tomate séchée pour la déco...

Bon appétit !

Le saviez-vous ?

Pistou ou Pesto : C’est la même chose ! En Italie on dit « Pesto », et en Provence on dit « Pistou »
Le nom vient du mot "Pistache" car c’est une préparation qui nous vient de Sicile où l’on prépare le Pesto avec des pistaches.

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