Millefeuille de Tofou et tombée d'épinards, riz basmati

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes)

600g d’épinards frais
20 pousses d’épinards
1 pomme acidulée
4 échalotes
250g de tofu nature
150g de riz basmati complet, trempé quelques heures dans son double d'eau
6 cs d’huile d’olive
2 cs d’huile de colza
4 cs de shoyu
1 cs de vinaigre de cidre
1 cc de bouillon végétal
mélange d’herbes séchées
grains de carvi
cardamome en poudre
fleur de sel
sel