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Biocoop du Pays Santon
Raïta de légumes au soja
Entrée Idée apéritive Sans Gluten Végétalien - Vegan Végétarien Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour préserver votre santé et la nature tous les ingrédients seront Bio. Vous les trouverez tous dans votre Biocoop du Pays Santon.
Pour 4 personnes :
1 échalote ciselée
1 gousse d’ail hachée
1 carotte coupée en brunoise (petits cubes)
1 pincée de cumin moulu,
1 pincée de sel
¼ de botte de coriandre
quelques feuilles de menthe ciselées
½ botte de radis rose
1 carotte
¼ de chou-fleur
Préparation de la recette
Dans un saladier, mélanger le soja nature, l'échalote, la gousse d'ail, la carotte en brunoise, le cumin et le sel.
Réserver pendant 1 h au réfrigérateur.
Découper les radis, la carotte et les fleurettes du chou-fleur en cubes.
Dresser le raïta dans une coupelle.
Décorer avec les cubes de légumes et les herbes ciselées.
Pour plus de fraîcheur, déguster sans attendre.
Une recette proposée par Sojade
