La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin est actuellement fermé , il ouvrira ses portes à 09h30 05 46 98 72 06
logo Biocoop
Biocoop du Pays Santon

Sayur Lodeh (Velouté Indonésien au Tempeh)

Sayur Lodeh (Velouté Indonésien au Tempeh)
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
Épices:  
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 4 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 4 morceaux de noix de bancoule
  • 2 cm de galanga
  • 2 feuilles laurier
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de curcuma en poudre (optionnel)
  • 1 canette de lait du coco (400ml)500ml
  • 1 litre d'eau
Légumes:
  • 1 tempeh coupée en bâtons de longueur 2 cm
  • 3 carottes coupées en bâtons de 2cm
  • 1 poinée d'épinard
  • 1 poignée de haricot vert
  • 1 chayotte coupée en bâtons de longueur 2 cm (éplucher la peau finement et enlever le noyau)

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Préparation:

1. Ecraser les épices finement

2. Mélanger le lait de coco avec toutes les épices dans une casserole

3. Ajouter de l'eau (max 1 litre si vous voulez que le goût du lait de coco soit moins fort)

4. Ajouter tous les légumes

5. Faire cuire à feu doux environ 40 minutes jusqu'à légère réduction

6. Remuer doucement de temps en temps pour éviter la formation d'une peau
Note : Légumes optionnels pour varier: jacquier, aubergine, blettes, tofu

Ajuster la quantité d'épices suivant votre goût

La noix de bancoule peut être remplacée par de la noisette (attention! la noisette est plus parfumée que la noix de bancoule

Selon votre souhait il est possible de rajouter un piment des Antilles entier/d'autres piments sans les couper pour parfumer 
Pour pimenter vous pouvez ouvrir les piments

Retour